પ્રેગ્નન્સીમાં ટાળવાના ખોરાક: સંપૂર્ણ યાદી

પ્રેગ્નન્સીમાં ટાળવાના મુખ્ય ખોરાક આ છે: દારૂ, કાચું કે અધકચરું રાંધેલું માંસ, માછલી અને ઈંડા, પાશ્ચરાઇઝ ન કરેલું દૂધ અને કેટલીક સોફ્ટ ચીઝ, લીવર (કલેજી), શાર્ક અને સ્વોર્ડફિશ જેવી વધુ મર્ક્યુરીવાળી માછલી, અને કાચું પપૈયું. કેફીન પણ દિવસના 200 mg કે તેથી ઓછું રાખવું જોઈએ. દાળ, રોટલી, ભાત, શાક, પનીર અને સારી રીતે રાંધેલાં ઈંડા સહિત રોજના મોટાભાગના ભારતીય ખોરાક સુરક્ષિત અને પૌષ્ટિક છે.

આ ગાઇડ સમજાવે છે કે પ્રેગ્નન્સીમાં શું ન ખાવું અને કેમ, તેના બદલે શું ખાઈ શકાય, અને સ્ટ્રીટ ફૂડ, ચા અને પપૈયા જેવી ભારતીય મનપસંદ વસ્તુઓ વિશે શું કરવું. તમારા ત્રિમાસિક માટે સુરક્ષિત અને સંતુલિત ભોજનનું આયોજન કરવા અમારું મફત પ્રેગ્નન્સી ડાયેટ પ્લાન જનરેટર વાપરો.

પ્રેગ્નન્સીમાં કેટલાક ખોરાક કેમ અસુરક્ષિત છે

પ્રેગ્નન્સીમાં અસુરક્ષિત મોટાભાગના ખોરાક ચાર જૂથમાં આવે છે:

• એવા ખોરાક જેમાં જીવાણુ હોઈ શકે જેમ કે લિસ્ટેરિયા, સાલ્મોનેલા અને ટોક્સોપ્લાઝ્મા. પ્રેગ્નન્સીમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ બદલાય છે, એટલે જે ઇન્ફેક્શનથી સામાન્ય મહિલાને ફક્ત હળવી પેટની તકલીફ થાય, તે પ્રેગ્નન્સીમાં વધુ ગંભીર બની શકે છે અને બાળક પર અસર કરી શકે છે.
• એવા ખોરાક જેમાં કોઈ તત્ત્વ વધુ પડતું હોય જે વિકસતા બાળકને નુકસાન કરી શકે, જેમ કે લીવરમાં વિટામિન A અથવા કેટલીક મોટી માછલીમાં મર્ક્યુરી.
• એવાં પીણાં જે ઓર (પ્લેસેન્ટા) પાર કરીને બાળક સુધી પહોંચે, જેમ કે દારૂ અને, વધુ માત્રામાં, કેફીન.
• પરંપરાગત “ગરમ” ખોરાક જેની પરિવારો ચિંતા કરે છે. કેટલીક ચિંતાઓ (જેમ કે કાચું પપૈયું) માનવા જેવી છે; બીજી (જેમ કે ઘી કે સામાન્ય માત્રામાં અનાનસ) ફક્ત માન્યતા છે.

સારા સમાચાર: પ્રેગ્નન્સીમાં ખરેખર ટાળવાના ખોરાકની યાદી ટૂંકી છે. તમારે ફિક્કો કે બહુ પ્રતિબંધવાળો ડાયેટ લેવાની જરૂર નથી. મુખ્ય વાત છે ખોરાક સારી રીતે રાંધવો, પાશ્ચરાઇઝ્ડ ડેરી પસંદ કરવી અને રસોડામાં સ્વચ્છતા જાળવવી.

પ્રેગ્નન્સીમાં ટાળવાના ખોરાક: સંપૂર્ણ યાદી

આ ટેબલમાં NHS, અમેરિકાના CDC અને અમેરિકાના FDAની સલાહ એક સાથે આપી છે. જ્યાં સલાહમાં “વરાળ નીકળે એટલું ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો” લખ્યું હોય, ત્યાં અર્થ છે અંદર સુધી પૂરેપૂરું ગરમ, ફક્ત હૂંફાળું નહીં.

દૂધ, પનીર અને ચીઝ: શું સુરક્ષિત છે?

અહીં ઘણી ભારતીય મહિલાઓ મૂંઝાય છે. NHS પ્રમાણે પાશ્ચરાઇઝ્ડ સોફ્ટ ચીઝ સુરક્ષિત છે, અને NHSની યાદીમાં ખાસ કરીને પનીર, કોટેજ ચીઝ, મોઝરેલા, ફેટા, રિકોટા અને ક્રીમ ચીઝનો સમાવેશ છે. ચેડર અને પાર્મેઝાન જેવી હાર્ડ ચીઝ પણ સુરક્ષિત છે.

સમસ્યા છે પાશ્ચરાઇઝ ન કરેલું દૂધ અને તેમાંથી બનેલી કોઈ પણ વસ્તુ: ડેરીમાંથી સીધું લીધેલું છૂટું દૂધ, ઘરે બનાવેલું કેટલુંક દહીં, અને કાચા દૂધમાંથી બનેલું પનીર કે માવો. જો તમે છૂટું દૂધ લેતા હો, તો પીતાં પહેલાં કે દહીં અને પનીર બનાવતાં પહેલાં તેને પૂરેપૂરું ઉકાળો. સારી બ્રાન્ડનું પેકેટ પનીર, અથવા ઉકાળેલા દૂધમાંથી ઘરે બનાવેલું પનીર બરાબર છે.

સફેદ છાલવાળી સોફ્ટ ચીઝ (બ્રી, કેમેમ્બર્ટ) અને સોફ્ટ બ્લૂ ચીઝ (ગોર્ગોન્ઝોલા, રોકફોર્ટ) ફક્ત ત્યારે જ સુરક્ષિત છે જ્યારે તેને વરાળ નીકળે એટલી ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે, જેમ કે પિઝા પર બેક કરીને.

પ્રેગ્નન્સીમાં દહીં, છાશ, લસ્સી અને દૂધ કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનના ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. મોટાભાગે ખાંડ વગરનું વર્ઝન પસંદ કરો.

માછલી, ઈંડા અને માંસ: સારી રીતે રાંધો

માછલી

માછલીમાંથી પ્રોટીન અને ઓમેગા-3 ફેટ મળે છે, જે બાળકના મગજ અને આંખોના વિકાસમાં મદદ કરે છે, એટલે તેને બંધ કરવાની જરૂર નથી. બસ સમજદારીથી પસંદ કરો અને પૂરેપૂરી રાંધો.

• અમેરિકાનું FDA પ્રેગ્નન્ટ મહિલાઓને તેની “શ્રેષ્ઠ પસંદગી” યાદીમાંથી અઠવાડિયે 2–3 સર્વિંગ ખાવાની સલાહ આપે છે, જ્યાં એક સર્વિંગ એટલે 4 ઔંસ (લગભગ 113 g).
• NHS કહે છે કે અઠવાડિયે તૈલી માછલી (જેમ કે સાલ્મન, મેકરેલ, સાર્ડિન, ટ્રાઉટ)ના 2થી વધુ પોર્શન ન ખાઓ, અને અઠવાડિયે ટ્યૂનાના 4થી વધુ કેન કે 2થી વધુ ટ્યૂના સ્ટીક ન ખાઓ.
• શાર્ક, સ્વોર્ડફિશ અને માર્લિન (NHS), તેમ જ કિંગ મેકરેલ, બિગઆઇ ટ્યૂના, મેક્સિકોના અખાતની ટાઇલફિશ અને ઑરેન્જ રફી (FDA) ટાળો.
• સ્મોક્ડ સાલ્મન જેવી કોલ્ડ-સ્મોક્ડ માછલી અને તૈયાર ઠંડા ઝીંગા વરાળ નીકળે એટલા ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા જોઈએ.

ભારતમાં, સાર્ડિન (મથી/તારલી), મુલેટ કે ઝીંગાની ઘરે બનાવેલી કરી કે ફ્રાય FDAની શ્રેષ્ઠ પસંદગી યાદીમાં બંધબેસે છે. રોહુ કે પાપલેટ જેવી ઘણી સ્થાનિક માછલીઓ FDAની યાદીમાં છે જ નહીં, કારણ કે તે અમેરિકાની યાદી છે. કોઈ સ્થાનિક માછલી વિશે શંકા હોય તો ડૉક્ટરને પૂછો, અને ખૂબ મોટી શિકારી માછલી ટાળો.

ઈંડા

સારી રીતે રાંધેલાં ઈંડા સસ્તું અને ઉપયોગી પ્રોટીન છે. યુકેની બ્રિટિશ લાયન સ્કીમ સિવાય, ઈંડાની સફેદી અને પીળો ભાગ બંને કડક થાય ત્યાં સુધી રાંધો. અડધા તળેલા “સની સાઇડ અપ” ઈંડા, ઘરે બનાવેલા મેયોનેઝમાં કાચું ઈંડું, અને રાંધ્યા વગરનું મૂસ કે એગનોગ ટાળો.

માંસ અને ચિકન

ચિકન, મટન અને પોર્ક એટલું રાંધો કે અંદર ગુલાબી ભાગ કે લોહી ન રહે, અને વધેલું ખાવાનું વરાળ નીકળે એટલું ગરમ કરો. વિટામિન A વધુ હોવાને કારણે લીવર (ચિકન લીવર ફ્રાય અને લીવર પાટે સહિત) ટાળો. હરણ અને તેતર જેવા શિકારના માંસમાં સીસું (લેડ) હોઈ શકે, એટલે તે પણ ટાળવું સારું.

પ્રેગ્નન્સીમાં ટાળવાનાં ફળ (અને અવગણવા જેવી માન્યતાઓ)

પ્રેગ્નન્સીમાં મોટાભાગનાં ફળ સુરક્ષિત અને પૌષ્ટિક છે. ફળ સંબંધિત મુખ્ય નિયમો આ છે:

• કાચું કે અધપાકું પપૈયું: ટાળો. આ એક એવો પરંપરાગત નિયમ છે જે મેડિકલ સલાહમાં પણ વ્યાપક રીતે અનુસરાય છે.
• ધોયા વગરનાં ફળ અને શાકભાજી: માટી દૂર કરવા વહેતા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો, કારણ કે માટીમાં નુકસાનકારક જીવાણુ હોઈ શકે. શક્ય હોય ત્યાં છાલ ઉતારો.
• સ્ટ્રીટ સ્ટૉલ પર પહેલેથી સમારેલાં ફળ: ન લો, ખાસ કરીને લાંબો સમય બહાર પડેલું તરબૂચ/ટેટી. CDC સલાહ આપે છે કે હમણાં જ સમારેલું તરબૂચ/ટેટી પસંદ કરો અને 2 કલાકથી વધુ બહાર પડેલું સમારેલું તરબૂચ/ટેટી ટાળો.

અનાનસ: ઘણા પરિવારો કહે છે કે અનાનસથી મિસકેરેજ (ગર્ભપાત) થાય છે. સામાન્ય ખોરાક જેટલી માત્રામાં ખાવાથી નુકસાન થાય તેવા કોઈ મજબૂત પુરાવા નથી. જો તેનાથી એસિડિટી થાય, તો ફક્ત ઓછું ખાઓ.

દ્રાક્ષ, ખજૂર અને કેરી: સામાન્ય માત્રામાં આ સુરક્ષિત છે. જો તમને ગેસ્ટેશનલ ડાયાબિટીસ (પ્રેગ્નન્સીનો ડાયાબિટીસ) હોય, તો ફળના પ્રકાર કરતાં માત્રા વધુ મહત્ત્વની છે, એટલે ડૉક્ટરની સલાહ અનુસરો.

કેફીન, ચા અને બીજાં પીણાં

NHS અને ACOG બંને કેફીન દિવસના 200 mg કે તેથી ઓછું રાખવાની સલાહ આપે છે. NHS આ સામાન્ય માત્રાઓ આપે છે:

• 1 કપ ઇન્સ્ટન્ટ કોફી: 100 mg
• 1 કપ ચા: 75 mg
• 1 કેન કોલા: 40 mg
• 1 કેન (250 ml) એનર્જી ડ્રિંક: 80 mg
• 50 gનો સાદી ડાર્ક ચોકલેટનો બાર: 25 mgથી ઓછું
• 50 gનો મિલ્ક ચોકલેટનો બાર: 10 mgથી ઓછું

એટલે બે કપ ચા અને ચોકલેટનો નાનો ટુકડો સામાન્ય રીતે મર્યાદામાં રહે છે, પણ ચા, કોફી અને કોલા સાથે લેવાથી સહેલાઈથી મર્યાદા પાર થઈ શકે છે. કડક, લાંબો સમય ઉકાળેલી ચામાં સામાન્ય કપ કરતાં વધુ કેફીન હોઈ શકે, એટલે ચા હળવી રાખો. ઘણી મહિલાઓ એક કપ ચાને બદલે હળદરવાળું દૂધ, જીરાનું પાણી કે સાદું દૂધ લે છે.

એનર્જી ડ્રિંક્સ બિલકુલ ન લેવાં સારાં, કારણ કે તેમાં ઘણી વાર કેફીન સાથે ઘણી ખાંડ હોય છે. દારૂ સંપૂર્ણપણે ટાળવો જોઈએ, પાર્ટીમાં વાઇન કે બિયરનો “ફક્ત એક ઘૂંટ” પણ નહીં.

સ્ટ્રીટ ફૂડ, રસોડાની સ્વચ્છતા અને બહાર જમવું

પ્રેગ્નન્સીમાં ટાળવાના ઘણા ખોરાક રેસિપીને કારણે નહીં, પણ સ્વચ્છતાને કારણે જોખમી છે. ખોરાક કેવી રીતે રાખવામાં અને સંભાળવામાં આવે છે તેના પર તે અસુરક્ષિત બને છે. થોડી આદતો તમારું જોખમ ઘણું ઘટાડે છે:

• સ્ટ્રીટ ફૂડ: પાણીપૂરીનું પાણી, ચટણીઓ, કાચાં સલાડ અને સ્ટૉલ પરનાં સમારેલાં ફળ સૌથી જોખમી છે. જો ખરેખર ચાટ ખાવી હોય, તો સ્વચ્છ અને ભીડવાળી જગ્યા પસંદ કરો અને ગરમ ટિક્કી કે ઢોસા જેવી તાજી બનાવેલી વસ્તુઓ લો.
• વધેલું ખાવાનું: રાંધેલો ખોરાક જલદી ફ્રિજમાં મૂકો અને વરાળ નીકળે એટલો ગરમ કરીને ખાઓ. દાળ કે ભાત કલાકો સુધી રૂમના તાપમાને બહાર ન રાખો.
• શાક સમારવાનાં પાટિયાં: કાચા માંસ માટે અને શાકભાજી કે ફળ માટે અલગ પાટિયાં વાપરો, અને કાચું માંસ અડ્યા પછી હાથ ધોઈ લો.
• બહાર જમતી વખતે: સારી રીતે રાંધેલી વાનગીઓ મંગાવો, અને ઈંડા અને માંસ પૂરેપૂરાં રાંધવાનું કહો.
• સપ્લિમેન્ટ અને “પ્રેગ્નન્સી પાઉડર”: ડૉક્ટરને પૂછ્યા વગર વધારાનું વિટામિન A, હર્બલ મિશ્રણ કે આયુર્વેદિક દવાઓ ન લો.

શું ટાળવું તેટલું જ મહત્ત્વનું છે કે શું ખાવું જોઈએ. ત્રિમાસિક પ્રમાણે ભોજનના આઇડિયા માટે અમારો મહિના પ્રમાણે પ્રેગ્નન્સી ડાયેટ ચાર્ટ અને અમારી પહેલા ત્રિમાસિકનો ડાયેટ ગાઇડ જુઓ.

તમારા માટે ખાસ બનાવો: અમારા પ્રેગ્નન્સી ડાયેટ પ્લાન જનરેટરથી તમારા ત્રિમાસિક અને ખાવાની પસંદ પ્રમાણે પ્રેગ્નન્સીમાં સુરક્ષિત મફત 7-દિવસનો મીલ પ્લાન મેળવો.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

શું પ્રેગ્નન્સીમાં હું પનીર ખાઈ શકું?

હા. પાશ્ચરાઇઝ્ડ કે સારી રીતે ઉકાળેલા દૂધમાંથી બનેલું પનીર સુરક્ષિત છે અને પ્રોટીન અને કેલ્શિયમનો સારો સ્ત્રોત છે. NHS પાશ્ચરાઇઝ્ડ પનીરને સુરક્ષિત સોફ્ટ ચીઝની યાદીમાં મૂકે છે. કાચા દૂધમાંથી બન્યું હોઈ શકે તેવું અજાણ્યા સ્ત્રોતનું પનીર ટાળો, અને પનીરની વાનગીઓ ખાતાં પહેલાં બરાબર રાંધો કે ગરમ કરો.

પ્રેગ્નન્સીમાં ચા કે કોફી પીવી સુરક્ષિત છે?

હા, મર્યાદામાં. કુલ કેફીન દિવસના 200 mg કે તેથી ઓછું રાખો. NHS પ્રમાણે એક કપ ચામાં લગભગ 75 mg અને એક કપ ઇન્સ્ટન્ટ કોફીમાં લગભગ 100 mg કેફીન હોય છે. કોલા, એનર્જી ડ્રિંક્સ અને ચોકલેટ પણ ગણો, કારણ કે તે બધામાં કેફીન હોય છે.

પ્રેગ્નન્સીમાં કયાં ફળ ટાળવાં જોઈએ?

કાચું કે અધપાકું પપૈયું, ધોયા વગરનાં ફળ, અને 2 કલાકથી વધુ બહાર પડેલાં સમારેલાં ફળ કે તરબૂચ/ટેટી ટાળો. કેળાં, સફરજન, જામફળ, સંતરું, દાડમ, કેરી અને દ્રાક્ષ સહિત બીજાં મોટાભાગનાં ફળ સામાન્ય માત્રામાં સુરક્ષિત છે. સામાન્ય માત્રામાં અનાનસ નુકસાનકારક હોવાના કોઈ મજબૂત પુરાવા નથી.

શું પ્રેગ્નન્સીમાં હું ઈંડા ખાઈ શકું?

હા, સફેદી અને પીળો ભાગ બંને કડક થાય ત્યાં સુધી રાંધેલાં ઈંડા પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. કાચાં કે પોચાં ઈંડા અને કાચા ઈંડામાંથી ઘરે બનાવેલા મેયોનેઝ કે મૂસ જેવી વાનગીઓ ટાળો. યુકેમાં બ્રિટિશ લાયન સ્ટેમ્પવાળાં ઈંડા પોચાં ખાઈ શકાય છે, પણ આ વાત ભારત કે અમેરિકાનાં ઈંડાને લાગુ પડતી નથી.

ભૂલથી કંઈક અસુરક્ષિત ખવાઈ જાય તો શું કરવું?

ગભરાશો નહીં. મોટાભાગે એક વારના સંપર્કથી તકલીફ થતી નથી. પછીના થોડા દિવસો અને અઠવાડિયાઓમાં તાવ, ઠંડી લાગવી, શરીરનો દુખાવો, ઊલટી કે ઝાડા પર ધ્યાન રાખો, અને તમે શું અને ક્યારે ખાધું તે ડૉક્ટર કે મિડવાઇફને જણાવો. કોઈ ટેસ્ટની જરૂર છે કે નહીં તે તેઓ કહી શકશે.

સ્ત્રોત

• NHS – પ્રેગ્નન્સીમાં ટાળવાના ખોરાક
• CDC – લિસ્ટેરિયા ઇન્ફેક્શનથી બચાવ
• US FDA – માછલી ખાવા વિશે સલાહ
• ACOG – પ્રેગ્નન્સીમાં સ્વસ્થ આહાર
• NHS – પ્રેગ્નન્સીમાં સ્વસ્થ ડાયેટ લો

આ લેખ ફક્ત સામાન્ય માહિતી માટે છે અને ડૉક્ટરની સલાહનો વિકલ્પ નથી. તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્ય વિશે, ખાસ કરીને જો તમે પ્રેગ્નન્ટ હો, સ્તનપાન કરાવતા હો કે કોઈ બીમારી હોય, તો તમારા ડૉક્ટર કે રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન સાથે વાત કરો.