ઘરે બનાવેલી બેબી ફૂડ રેસિપી: ઉંમર પ્રમાણે 30 સરળ ભારતીય રેસિપી

સૌથી સારી ઘરે બનાવેલી બેબી ફૂડ રેસિપી એ તમારા પરિવારના જ ખોરાકનાં સાદાં રૂપ છે: દાળ, ભાત, રાગી, શાકભાજી અને ફળ, નરમ રાંધેલાં અને મીઠું, ખાંડ કે મધ વગર બનાવેલાં. લગભગ 6 મહિને એકદમ સુંવાળા કે સારી રીતે મસળેલા ખોરાકથી શરૂઆત કરો, 8–9 મહિના સુધીમાં નાના ગઠ્ઠાવાળા ખોરાક અને ફિંગર ફૂડ તરફ આગળ વધો, અને 12 મહિના સુધીમાં ઝીણું સમારેલું પરિવારનું ભોજન આપો. નીચે ઉંમર પ્રમાણે ગોઠવેલી 30 સરળ ભારતીય રેસિપી, માત્રાનો ચાર્ટ અને સલામતીની ટિપ્સ આપેલી છે.

ઘરે બનાવેલું બેબી ફૂડ ક્યારે શરૂ કરવું

WHO પહેલા 6 મહિના ફક્ત માતાનું દૂધ આપવાની, અને પછી સ્તનપાન ચાલુ રાખીને લગભગ 6 મહિને ઘન ખોરાક શરૂ કરવાની ભલામણ કરે છે. NHS બાળક તૈયાર હોવાનાં ત્રણ લક્ષણો જણાવે છે: બાળક બેઠેલી સ્થિતિમાં રહી શકે અને માથું સ્થિર રાખી શકે, ખોરાક ઉપાડીને મોંમાં મૂકવા માટે આંખ, હાથ અને મોંનો તાલમેલ કરી શકે, અને ખોરાકને જીભથી બહાર ધકેલવાને બદલે ગળી શકે. મુઠ્ઠી ચાવવી, રાતે વધુ જાગવું કે વધુ વાર દૂધ માગવું એ બાળકનું સામાન્ય વર્તન છે, તૈયાર હોવાનાં લક્ષણો નથી.

પહેલાં અઠવાડિયાંમાં ધ્યેય પેટ ભરવાનો નહીં, ખાતાં શીખવાનો છે. દૂધ (માતાનું દૂધ કે ફોર્મ્યુલા) હજી પણ બાળકનો મુખ્ય ખોરાક છે. દિવસમાં એક વાર થોડી ચમચી આપો, પછી ધીમે ધીમે વધારો. અમારું ફ્રી બેબી ફૂડ ચાર્ટ જનરેટર તમારા બાળકની ઉંમર અને તમારા પરિવારની ખાવાની રીત (શાકાહારી, ઈંડાંવાળું, માંસાહારી કે જૈન) પ્રમાણે અઠવાડિયાવાર પ્લાન આપે છે.

બેબી ફૂડ ચાર્ટ: ઉંમર પ્રમાણે ભોજન અને માત્રા

આ ચાર્ટ બાળકને કેટલી વાર અને કેટલું ખવડાવવું તે અંગેના WHOના માર્ગદર્શન પર આધારિત છે. દરેક બાળક અલગ હોય છે, તેથી નક્કી માત્રા જબરદસ્તી ખવડાવવાને બદલે બાળકની ભૂખ અને પેટ ભરાયાના સંકેતો જુઓ.

બધી ઘરે બનાવેલી બેબી ફૂડ રેસિપીમાં થોડા મૂળ નિયમ લાગુ પડે છે: હાથ અને વાસણ ધોઈ લો, ખોરાક નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, હૂંફાળો થાય ત્યાં સુધી ઠંડો કરો, અને મીઠું, ખાંડ કે મધ ન ઉમેરો. વધારાની ઊર્જા માટે થોડું ઘી, માખણ કે તેલ બરાબર છે. તાજો રાંધેલો ખોરાક આપો, અને ભોજન પછી વાટકીમાં બચેલું બધું ફેંકી દો.

6 મહિનાના બાળક માટે બેબી ફૂડ રેસિપી (રેસિપી 1–10)

આ પહેલી રેસિપી સુંવાળી કે ઘટ્ટ મસળેલી છે. એક સમયે એક જ નવો ખોરાક થોડા દિવસ માટે આપો, જેથી કોઈ રિએક્શન થાય તો ઓળખી શકાય. એકદમ શરૂઆતનાં અઠવાડિયાં વિશે વધુ જાણવા અમારી 6 મહિનાના બાળકનો ખોરાક ગાઇડ જુઓ.

1. ભાત અને મગની દાળની ખીચડીની પ્યુરી. 1-1 ટેબલસ્પૂન ચોખા અને પીળી મગની દાળ ધોઈને, પાણી સાથે એકદમ નરમ થાય ત્યાં સુધી પ્રેશર-કુક કરો, અને બ્લેન્ડ કરો કે સુંવાળું મસળો. એક ટીપું ઘી ઉમેરો. આ ક્લાસિક ભારતીય પહેલો ખોરાક છે.
2. રાગીની રાબ. 1 ટેબલસ્પૂન રાગી (નાચણી)નો લોટ પાણીમાં ગઠ્ઠા ન રહે તેમ ભેળવો, પછી ધીમા તાપે હલાવતાં ઘટ્ટ અને ચમકદાર થાય ત્યાં સુધી રાંધો. જરૂર પડે તો કાઢેલા માતાના દૂધ કે ફોર્મ્યુલાથી પાતળું કરો.
3. મસળેલું કેળું. પાકા કેળાને કાંટાથી સુંવાળું થાય ત્યાં સુધી મસળો. રાંધવાની જરૂર નથી; કાળું ન પડે તે માટે તરત જ આપો.
4. બાફેલા સફરજનની પ્યુરી. સફરજનની છાલ ઉતારીને સમારો, નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફો અને બ્લેન્ડ કરો. નાસપતી પણ આ જ રીતે બને.
5. ગાજરની પ્યુરી. છાલ ઉતારેલા ગાજરના ટુકડા એકદમ નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફો અને બાફવાના થોડા પાણી સાથે બ્લેન્ડ કરો.
6. શક્કરિયાંનો મસળેલો માવો. શક્કરિયું બાફો, છાલ ઉતારો અને મસળો. કુદરતી રીતે મીઠું હોવાથી બાળકોને સામાન્ય રીતે ભાવે છે.
7. કોળાનો (કદ્દુ) મસળેલો માવો. છાલ ઉતારેલા કોળાના ટુકડા બાફો અને એક ટીપું ઘી નાખી મસળો.
8. સોજીની રાબ. 1 ટેબલસ્પૂન સોજી થોડા ઘીમાં શેકો, પાણી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. માતાના દૂધ કે ફોર્મ્યુલાથી પાતળી કરો. ખાંડની જરૂર નથી.
9. મસૂર દાળ અને પાલકની પ્યુરી. મસૂરની દાળ થોડાં ધોયેલાં પાલકનાં પાન સાથે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો અને બ્લેન્ડ કરો. આયર્નનો સારો શરૂઆતનો સ્ત્રોત, જેની બાળકને લગભગ 6 મહિનાથી જરૂર પડે છે.
10. એવોકાડોનો મસળેલો માવો (વિદેશી વિકલ્પ). પાકો એવોકાડો સુંવાળો થાય ત્યાં સુધી મસળો. તેમાં હેલ્ધી ફેટ ભરપૂર છે અને બનાવવામાં ખૂબ ઝડપી છે.

8 મહિનાના બાળક માટે બેબી ફૂડ રેસિપી (રેસિપી 11–20)

હવે વધુ ઘટ્ટ, ગઠ્ઠાવાળા ખોરાક અને બાળક હાથમાં પકડી શકે તેવા નરમ ફિંગર ફૂડ તરફ આગળ વધો. સુંવાળી પ્યુરીથી આગળ વધવાથી બાળક ચાવતાં શીખે છે. આખા દિવસના રૂટિન માટે અમારો 8 મહિનાના બાળકનો ફૂડ ચાર્ટ જુઓ.

11. વેજિટેબલ ખીચડી. ચોખા, મગની દાળ, ગાજર, દૂધી અને ચપટી જીરું-હળદર સાથે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. નાના ગઠ્ઠા રહે તેમ હળવેથી મસળો.
12. નરમ ઈડલી. સાદી ઈડલીના નાના ટુકડા કરો કે એક ચમચી દાળ સાથે મસળો. ઈડલી નરમ, બાફેલી અને પકડવામાં સરળ છે.
13. ઓટ્સ અને સફરજનની રાબ. રોલ્ડ ઓટ્સ પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પછી બાફેલું સફરજન ભેળવો. જો બાળક ગઠ્ઠાવાળા ખોરાક માટે તૈયાર ન હોય તો ઓટ્સનો પાઉડર વાપરો.
14. પનીર અને શાકભાજીનો માવો. ઘરે બનાવેલું તાજું પનીર ભૂકો કરીને મસળેલા વટાણા કે ગાજર સાથે ભેળવો. પાશ્ચરાઇઝ્ડ કે ઉકાળેલા દૂધમાંથી બનેલું પનીર જ વાપરો.
15. નરમ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડું. ઈંડું ફીણી લો અને ધીમા તાપે હલાવતાં રાંધો, જ્યાં સુધી બિલકુલ કાચો ભાગ ન રહે અને પૂરેપૂરું જામી જાય. ઈંડું સામાન્ય એલર્જન છે, તેથી થોડી માત્રાથી શરૂ કરો.
16. વેજિટેબલ દલિયા. ઘઉંના ફાડા મગની દાળ અને શાકભાજી સાથે એકદમ નરમ થાય ત્યાં સુધી પ્રેશર-કુક કરો અને હળવેથી મસળો.
17. દહીં-ભાત. નરમ રાંધેલા ભાતને ઘરના સાદા દહીં સાથે મસળો. ગરમીમાં ઠંડક આપે છે અને પેટ માટે હળવો છે.
18. બાફેલા શાકભાજીની સ્ટિક્સ. ગાજર, બીટ કે શક્કરિયાંની સ્ટિક્સ એટલી બાફો કે આંગળીઓ વચ્ચે સહેલાઈથી દબાઈ જાય.
19. મગની દાળના ચીલાની પટ્ટીઓ. પલાળેલી મગની દાળનું ખીરું બનાવો, થોડા ઘીમાં પાતળા ચીલા બનાવો અને પટ્ટીઓમાં કાપો. મીઠું નહીં.
20. ચિકન કે માછલીનો માવો. હાડકાં વગરનું ચિકન કે ઓછા મર્ક્યુરીવાળી માછલી પૂરેપૂરી રાંધો, દરેક કાંટો/હાડકું કાઢી નાખો, અને ભાત કે શાકભાજી સાથે મસળો.

10–12 મહિનાના બાળક માટે ભારતીય બેબી ફૂડ રેસિપી (રેસિપી 21–30)

આ ઉંમરે મોટાભાગનાં બાળકો નરમ, ઝીણું સમારેલું પરિવારનું ભોજન ખાઈ શકે છે. બધા માટે રાંધો, મીઠું અને તેજ મસાલા નાખતાં પહેલાં બાળકનો ભાગ કાઢી લો, અને જરૂર પ્રમાણે મસળો કે ઝીણું સમારો. બાળક એક વર્ષનું થાય ત્યારે અમારો 1 વર્ષના બાળકનો ફૂડ ચાર્ટ પરિવારના ભોજન તરફ કેવી રીતે આગળ વધવું તે સમજાવે છે.

21. દાળ સાથે રોટલી. નરમ રોટલીના નાના ટુકડા કરીને ઘટ્ટ દાળમાં પલાળો, કે બંનેને સાથે મસળો.
22. વેજિટેબલ ઉપમા. સોજીને ઝીણાં સમારેલાં ગાજર, ફણસી અને વટાણા સાથે નરમ અને ભીનો રહે ત્યાં સુધી રાંધો.
23. બેસનના ચીલા. છીણેલી દૂધી કે ગાજર સાથે બેસન અને પાણીનું પાતળું ખીરું બનાવો, નરમ ચીલા બનાવો અને પટ્ટીઓમાં કાપો.
24. પનીર ભુર્જી. ભૂકો કરેલું પનીર ઝીણાં સમારેલાં ટામેટાં અને ચપટી હળદર સાથે, મીઠું કે મરચું નાખ્યા વગર, સાંતળો.
25. મિની વેજિટેબલ ઉત્તપમ. ઈડલી કે ઢોસાનું ખીરું તવા પર જાડું પાથરો, ઉપર છીણેલાં શાકભાજી નાખો, અને અંદર સુધી નરમ અને પૂરેપૂરું રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી શેકો.
26. રાગી-કેળાના પેનકેક. રાગીના લોટમાં મસળેલું કેળું અને થોડું પાણી ભેળવો, નાના જાડા પેનકેક બનાવો અને ટુકડા કરો. કેળું મીઠાશ આપે છે, તેથી ખાંડની જરૂર નથી.
27. રાજમા કે છોલે સાથે ભાત. રાજમા કે છોલે એકદમ નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, સારી રીતે મસળો અને ભાત સાથે ભેળવો. છાલ ચાવવી મુશ્કેલ હોઈ શકે, તેથી બરાબર મસળો.
28. નરમ વેજિટેબલ પુલાવ. ભરપૂર શાકભાજી અને થોડા ઘી સાથે ભાત નરમ અને થોડા ગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
29. વેજિટેબલ પૌંઆ. પૌંઆ ધોઈ, છીણેલાં ગાજર, વટાણા અને થોડા ઘી સાથે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, અને વિટામિન C માટે થોડું લીંબુ નીચોવો.
30. સૂકા મેવાના પાઉડરની રાબ. રાગી કે ઓટ્સની રાબમાં ઝીણો પીસેલો બદામ કે કાજુનો પાઉડર એક ટીસ્પૂન ભેળવો. હંમેશાં પાઉડર કે સુંવાળી પેસ્ટ જ વાપરો, આખા કે સમારેલા સૂકા મેવા ક્યારેય નહીં.

આ ઉંમર માટે વિદેશી વિકલ્પોમાં વેજિટેબલ સૉસ સાથે નરમ પાસ્તા, ટોસ્ટની સ્ટિક્સ પર મસળેલા બીન્સ, અને મસળેલા ફળ સાથે દહીં (યોગર્ટ) નો સમાવેશ થાય છે.

1 વર્ષથી નાના બાળકો માટે ખોરાકની સલામતીના નિયમ

NHS અને CDC જેવી આરોગ્ય સંસ્થાઓ આ નિયમો પર સહમત છે:

• 1 વર્ષ પહેલાં મધ નહીં. તેનાથી ઇન્ફન્ટ બોટ્યુલિઝમ થઈ શકે છે, જે દુર્લભ પણ ગંભીર બીમારી છે. આમાં ગળથૂથી કે ઘરગથ્થુ ઉપચારમાં વપરાતું મધ પણ આવી જાય છે.
• ઉપરથી મીઠું કે ખાંડ નહીં. બાળકની કિડની વધુ મીઠું સહન કરી શકતી નથી, અને ખાંડ ગળ્યું ખાવાની આદત પાડે છે અને નવા દાંતને નુકસાન કરે છે. સ્ટૉક ક્યુબ, પેકેટવાળું નમકીન અને બિસ્કિટ ન આપો.
• 1 વર્ષ પહેલાં ગાયનું દૂધ મુખ્ય પીણા તરીકે નહીં. રસોઈમાં થોડી માત્રામાં વાપરી શકાય. માતાનું દૂધ કે ફોર્મ્યુલા જ મુખ્ય પીણું રહે છે.
• ગળામાં અટકી જાય તેવા ખોરાક ટાળો. આખા સૂકા મેવા, આખી દ્રાક્ષ, પૉપકૉર્ન કે કાચા શાકભાજીના કઠણ ટુકડા ક્યારેય ન આપો. દ્રાક્ષ અને ચેરી ટમેટાં જેવા નાના ગોળ ખોરાકના ચાર ટુકડા કરો, અને બાળક ખાતું હોય ત્યારે હંમેશાં તેની સાથે રહો.
• ઈંડાં, માંસ અને માછલી પૂરેપૂરાં રાંધો, અને શાર્ક અને સ્વોર્ડફિશ જેવી વધુ મર્ક્યુરીવાળી માછલી ટાળો.
• એલર્જન એક સમયે એક જ શરૂ કરો. સામાન્ય એલર્જનમાં ઈંડું, મગફળી (સુંવાળી પેસ્ટ કે પાઉડર રૂપે), ઘઉં, દૂધ, માછલી, તલ અને સોયાનો સમાવેશ થાય છે. થોડી માત્રા આપો અને ફોલ્લીઓ, સોજો કે ઉલટી પર ધ્યાન રાખો. જો બાળકને ગંભીર ખરજવું (એક્ઝિમા) કે જાણીતી એલર્જી હોય, તો પહેલાં ડૉક્ટર સાથે વાત કરો.

ઘરે બનાવેલી બેબી ફૂડ રેસિપી સરળ બનાવવાની ટિપ્સ

• પરિવાર માટે એક જ વાર રાંધો. મીઠું, મરચું અને વઘાર કરતાં પહેલાં દાળ, ખીચડી કે શાકમાંથી બાળકનો ભાગ કાઢી લો.
• આયર્નનું ધ્યાન રાખો. લગભગ 6 મહિનાથી બાળકને ખોરાકમાંથી આયર્ન જોઈએ છે. રોજ દાળ, રાગી, લીલાં પાંદડાંવાળાં શાક, ઈંડાં કે માંસ આપો, અને સાથે વિટામિન C માટે ફળ.
• બાળકને જાતે અનુભવવા દો. ગંદકી શીખવાનો જ ભાગ છે. બાળકને ખોરાક અડવા અને પકડવા દો, અને જબરદસ્તી ન ખવડાવો.
• કપમાં પાણી આપો. ભોજન સાથે પાણીના નાના ઘૂંટડા બાળકને ખુલ્લા કપમાંથી પીતાં શીખવે છે.
• ચમચી નહીં, વિકાસ પર નજર રાખો. દરેક મુલાકાતે ડૉક્ટર વજન અને લંબાઈ તપાસશે, અને અમારું બેબી ગ્રોથ પર્સેન્ટાઇલ કેલ્ક્યુલેટર તમને ઘરે વલણ જોવામાં મદદ કરે છે.

તમારા માટે ખાસ બનાવો: અમારા બેબી ફૂડ ચાર્ટ જનરેટર વડે તમારા બાળકની ચોક્કસ ઉંમર અને પરિવારની ખાવાની રીત પ્રમાણે ફ્રી ફૂડ ચાર્ટ મેળવો. તે દરરોજ શું આપવું, કેટલું આપવું અને હવે કયા નવા ખોરાક અજમાવવા તે બતાવે છે.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

ભારતીય બાળક માટે સૌથી સારો પહેલો ખોરાક કયો છે?

કોઈ એક જ શ્રેષ્ઠ પહેલો ખોરાક નથી. ઘણા ભારતીય પરિવારો ભાત અને મગની દાળની ખીચડીની પ્યુરી, રાગીની રાબ કે મસળેલા કેળાથી શરૂઆત કરે છે, અને બધા સારા વિકલ્પ છે. મુખ્ય વાત છે સુંવાળું સ્વરૂપ, મીઠું કે ખાંડ નહીં, અને બાળક ઘન ખોરાક શરૂ કરે પછી તરત દાળ, રાગી અને લીલાં શાક જેવા આયર્નવાળા ખોરાક ઉમેરવા.

ઘરે બનાવેલા બેબી ફૂડમાં મીઠું કે ખાંડ ઉમેરી શકાય?

ના. 1 વર્ષથી નાના બાળકના ખોરાકમાં મીઠું કે ખાંડ ન ઉમેરો. તેમની કિડની વધુ મીઠું સહન કરી શકતી નથી, અને ખાંડ નવા દાંતને નુકસાન કરી શકે અને ગળ્યું ખાવાની આદત પાડી શકે. તેના બદલે કુદરતી સ્વાદ વાપરો: ચપટી જીરું કે હળદર, કેળું કે સફરજન જેવાં ફળ, કે થોડું ઘી.

ઘરે બનાવેલું બેબી ફૂડ કેટલો સમય સાચવી શકાય?

તાજું રાંધીને એ જ દિવસે આપવું સૌથી સુરક્ષિત છે. જો વધારે બનાવો, તો ઝડપથી ઠંડું કરીને ઢાંકીને ફ્રિજમાં રાખો, કે નાના ભાગમાં ફ્રીઝ કરો. વરાળ નીકળે તેટલું ગરમ કરો, બરાબર હલાવો, હૂંફાળું થાય ત્યાં સુધી ઠંડું કરો, અને ખોરાક ક્યારેય એકથી વધુ વાર ફરી ગરમ ન કરો.

શું બાળકો ઈંડાં અને સૂકા મેવા ખાઈ શકે?

હા, લગભગ 6 મહિનાથી, જો ઈંડાં પૂરેપૂરાં રાંધેલાં હોય અને સૂકા મેવા ફક્ત સુંવાળી પેસ્ટ કે ઝીણા પાઉડર રૂપે જ અપાય. બંને સામાન્ય એલર્જન છે, તેથી પહેલાં થોડી માત્રા આપો અને કોઈ રિએક્શન પર ધ્યાન રાખો. બાળકો કે નાનાં બાળકોને આખા કે સમારેલા સૂકા મેવા ક્યારેય ન આપો, કારણ કે તે ગળામાં અટકી શકે છે.

શરૂઆતમાં મારું બાળક બહુ ઓછું ખાય તો શું એ સામાન્ય છે?

હા. પહેલાં અઠવાડિયાંમાં ઘણાં બાળકો ફક્ત થોડી ચમચી જ ખાય છે, અને અમુક દિવસે બીજા દિવસો કરતાં વધુ ખાય છે. માતાનું દૂધ કે ફોર્મ્યુલા હજી પણ મોટાભાગનું પોષણ આપે છે. દબાણ વગર જુદા જુદા ખોરાક આપતા રહો, અને જો બાળકનું વજન ન વધતું હોય કે લાંબા સમય સુધી બધો ઘન ખોરાક ના પાડે, તો ડૉક્ટરને મળો.

સ્ત્રોત

• વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થા (WHO) – શિશુ અને નાના બાળકોનો આહાર
• NHS – બાળકનો પહેલો ઘન ખોરાક
• NHS – નાનાં બાળકોને શું ખવડાવવું
• CDC – શિશુઓ અને નાનાં બાળકો માટે ટાળવાના કે મર્યાદિત કરવાના ખોરાક અને પીણાં

આ લેખ ફક્ત સામાન્ય માહિતી માટે છે અને ડૉક્ટરની સલાહનો વિકલ્પ નથી. તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્ય વિશે કૃપા કરીને તમારા ડૉક્ટર કે રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન સાથે વાત કરો, ખાસ કરીને જો તમે પ્રેગ્નન્ટ હો, સ્તનપાન કરાવતાં હો કે તમને કોઈ બીમારી હોય.